면역력은 감염을 막는 데 매우 중요한 역할을 해서, 면역력이 저하된 사람은 그렇지 않은 사람보다 감염에 취약할 수밖에 없다. 버섯은 여러 모로 우리 몸에 이로운 음식이지만 특히 면역력을 높여주는 데 탁월한 효능이 있다.버섯에는 식이섬유도 많지만 면역력을 높이는 베타 글루칸 성분이 풍부하게 들어 있다. 다당류 성분인 베타 글루칸은 수용성이라 물에 잘 녹기 때문에 말린표고버섯을 물에 불리거나 삶아서 조리할 때는 그 물을 버리지 않고 마시는 것이 좋다.버섯은 요리에 넣는 것도 좋지만 건조된 버섯을 물에 끓여서 마시면 버섯에 농축되어 있던 영양분을 제대로 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 체내에 빠르게 흡수돼 좋은 효과를 볼 수 있다.- 표고버섯표고버섯에는 비타민 B1, B2, D 등이 풍부한데 특히 비타민D는 햇빛..