오늘 건강

"한 입 베어 먹으면 달달한 과즙이 터지는 맛있는 복숭아!복숭아는 여름이 제철인 여름 대표 과일인데요.복숭아 알레르기가 있는 분들을 제외하고 주변에싫어하는 분들을 저는 못 보았던 것 같은데요. 딱딱한 복숭아부터 말캉하고 과즙이 풍부한 복숭아까지취향껏 먹을 수 있기 때문에 많은 사람의 사랑을 받고있는 과일 중 하나입니다.제철 음식들은 그 해당 계절 건강 관리에 많은도움을 주는 것으로 알려져 있는데요.먼저 복숭아는 어떤 과일인지 알아보고 갈께요^^ " 그럼 지금부터 ''도자(桃子)라고도 불리는 복숭아의영양성분과 효능"에 대해 자세히 알아볼까요^^ '복숭아란? 복숭아의 영양성분들' 도자(桃子)라고도 하며, 맛은 달고 시며 따뜻한 성질을 가지고 있습니다.과육이 흰 백도와 노란 황도로 나뉘는데, 생과일로는 ..

안녕하세요 여러분의 건강을 책임지는 "오늘 건강"이에요.언제나 여러분의 건강한 삶을 위해서 다양한건강정보를 전달해드리는 '블로거'가 되겠습니다. 항암, 당뇨, 혈액순환 등 워낙 효능들이 다양하고많아 헷갈리기도 하는 청국장에 대해서 오늘정확하게 어떤 효능이 있는지, 부작용은 없는지,어떻게 먹으면 좋은지에 대해서 자세하게 알아볼텐데요.  먼저 청국장이 무엇인지 알고 가겠습니다.청국장은 푹 삶은 콩을 더운방에 띄워서 만든 된장입니다.납두균이 번식하여 발효되는 동안 실 모양의점질물이 생성됩니다.볏짚이 지닌 균의 활성에 따라 맛이 달라지게 되고,콩이 잘 떴으면 마늘, 생강, 굵은 고춧가루, 소금 등을섞어 절구에 잠깐 찧어 두었다가 필요할 때 씁니다. 전시에 단기숙성으로 빨리 제조하여 먹을 수 있게만든 장이라고 하..

영양가가 풍부한 콩과 착한 미생물이 만나 만들어진 우리의 전통 발효식품, 청국장. 좋다는건 알겠는데, 청국장 특유의 냄새 때문에 먹기가 쉽지 않습니다. 청국장의 효능을 알아보고 어떻게 먹어야 제대로, 맛있게 먹을 수 있는지 알아보도록 하겠습니다.청국장은 삶은 콩을 볏짚에 붙어있는 고초균이라고 하는 바실러스 서브틸러스(Bacillus subtilis)균을 이용하여 발효시켜 만든 음식입니다. 삶은 콩에 볏짚을 깔아 40~50℃에서 2~3일간 보온하면 생청국장이 만들어집니다. 생으로 먹는 일본의 낫또와는 달리 우리 조상들은 보관성을 좋게 하기 위해 파, 마늘, 고추가루, 소금 등을 넣고 살짝 으깨어 보관해 두고 먹었다고 합니다.  청국장의 발효 과정 중 바실러스균에 의해 생성되는 강력한 단백질 분해 효소에 의..