"가지는 90% 이상이 수분 성분으로이루어져 있는데요.전문가들은 가지의 검은빛이 도는 듯 하면서도자주빛이 감도는 보라색은 안토시아닌계 색소때문이라고 말하는데요. 이들은 강력한 항산화 작용을 한다고 해요.이 보라색 색소는 체내 활성산소를 제거하고 노화를 억제해준다고 해요. 또 활성산소로 인한 세포의 노화와 손상 등을맞아 항암작용을 돕는다고 합니다. 가지는 삶거나 볽아도 항암성분의 80%이상은 남아있다고 하니 요리하실때 영양소 파괴를걱정하지 않으셔도 된다고 해요. 먼저 가지는 어떤 채소인지 알아보고 갈께요^^ " 그럼 지금부터 ''가지의 효능과영양성분"에 대해 자세히 알아볼까요^^ '가지의 영양성분들' 가지에는 안토시아닌 성분이 풍부하고, 로돕신 성분이 풍부하며,베타카로틴 성분, 비타민 A성분, ..
